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美团“买菜”步子太大太急,小心扯着蛋!

来源:2019-03-26 | 人围观 | 评论:暂无评论

 据媒体报道,已在上海试水一段时间的美团买菜,开始进入北京市场。

实话说,美团买菜这次进入北京市场,有点出人意料。最早听说美团买菜APP上线这件事,才不过是2个月前的事儿——1月中旬,美团买菜在上海市率先上线,以蔬菜、水果、米面、禽蛋等跟“一日三餐”密切相关的货品为主要配送内容,依托社区内的便民服务站,为社区居民提供方便快捷的服务。

美团在上海的试点才过去两个月时间,这么快就将触角伸到一千多公里外的北京,这步子是迈得有点大。

一、美团“买菜”急于“进京”背后

美团买菜为什么急于“进京”?小编认为,一是因为美团在上海市场发展阻力较大,二是美团买菜急于做大规模。

我们就先看看上海的互联网“买菜”市场。美团买菜的业务模式,是在居民社区里建立“便民服务站”,依托这个服务站完成仓储、分拣和配送等一系列操作。这实际上就是生鲜领域里“社区前置仓”模式的打法。而目前在上海采取这种模式开拓生鲜市场的玩家不少,它们已先行一步而且在经营上各有特点。

背靠着电商巨头阿里的盒马鲜生,总门店数已经突破100家。而且还在标准门店之外开拓了盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站等四个新业态。其中,以“前置仓”模式为主的盒马小站,在上海已经有两家,目前其业务达到了每日1000单以上。

以高品质水果、海鲜肉禽为核心配送货品的每日优鲜,早已在一线城市生鲜配送市场上站稳脚跟。2018年世界杯期间,每日优鲜在上海、江苏、深圳三地,都创下了用户单笔订单超过1万5千元以上的“土豪”记录。这个APP的用户基础相当牢固。

跟美团买菜在业务模式以及内容上最接近的是“叮咚买菜”。该APP以居民一日三餐的菜品、以及调味品为核心配送内容,它同样也主打前置仓模式,现在已经把蔬菜和调味品的品类、价格档次做到了相当丰富的程度。其配送内容相当适合以中餐为主要饮食习惯的一线城市社区。

作为生鲜领域“后来者”的美团买菜,面临如此激烈的竞争红海,当然会觉得有些“不好做”。为了尽快打开局面,美团已经不能困守那种先试点,见成效、总结经验,然后再扩张的老方法,所以它选择进入北京市场,以避开竞争焦点。

另外,美团买菜前置仓模式的打法,也要求其在铺开的前期,在短时间内把销售单量冲起来。从行业经验来看,前置仓模式必须突破的一个障碍,就是备货准确率问题。换句话说,就是要保证客户可能订购的货品,都在前置仓——也就是“便民服务站”里有充足的备货。否则的话,经常断货的状况会极大影响用户体验,从而逐渐造成客户流失。

如果每日销售单量不能达到一定水平,整个供应链体系是无法保证各品类内容的提前备货,也无法实现成本优化的。美团买菜之所以急于扩张,原因之一就是希望尽快把单量冲起来,以形成规模优势。

二、美团买菜不止“买菜”

从美团买菜上线的服务和APP来看,美团买菜采取App+便民服务站模式,为社区居民提供送菜到家的一个服务。覆盖水果、净菜、水产、粮油速食、家居个护、企业茶歇等日常商品,最快30分钟送达。

也就是说虽然美团买菜主要为社区局面提供送菜到家的服务,但如果能取得运营成功,也就抓住了城市社区居民的一个高频使用入口。这个入口具有相当大的粘性,而且一旦养成用户使用习惯之后,能够很容易地向生鲜之外的其他品类扩展。

这绝不会是一个单纯的“买菜”入口,而将成为广义的日常生活流量入口。配合美团早已建立起的配送体系,这个入口能带来极丰富的想象力。

所以,美团急着进入“买菜”领域,其目标并不只是“买菜”,而是借助社区居民每日不可或缺的生鲜采购,抓住用户群,并在其后的品类扩展中,把业务范围从买菜买水果,扩张到包括吃喝玩乐在内的、庞大的本地生活消费市场上。

据第三方数据检测与分析机构易观的相关报告显示,2018年,中国本地生活消费市场的交易规模,比上一年实现了56.3%的惊人增长,达到1万5千亿以上。这个数字,今后几年内还将保持告诉增长。可以预见,在十年内这将是一个十万亿级别的庞大市场。

而美团买菜APP对应的是人们“衣食住行”中最本能的需求“食”,它不仅仅是买菜,更能带来“到家”的效应。做好了这个APP,美团将能借助“到家”,成为新零售品类与社区消费者的超级连接者。

美团买菜,甚至关乎未来美团能否进化为线上线下融合的、本地生活消费类全渠道、全链路经营体。

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